Grillrecept

Chorizohamburgare till Langhe Rosso från Borgogno

Hamburgare med ännu mer smak är något som passar strålande på grillen i påsk, för den som vill ha något annorlunda. Banda valfri färs med chorizofärs för att få mer smak på din burgare. Lägg sedan till spännande tillbehör som picklad silverlök med jalapeño och parmesankräm så får du ännu mer smak på den klassiska burgaren.

Till receptet passar det bra med en fruktig och generös Langhe Rosso från Borgogno i italienska Piemonte. 

Till 4 personer behövs:

Burgare
200 g chorizofärs
200 g valfri färs, t.ex nöt eller vegofärs
Salt
Svartpeppar
4 st cheddarostskivor

Picklad silverlök med jalapeño
2 st silverlökar, tunt skivade
2 st jalapeño, tunt skivade
1 dl ättika (12%)
2 dl socker
3 dl vatten
0,5 tsk salt

Parmesankräm
1 dl creme fraiche
1 dl majonnäs
60 g finriven parmesan
Salt
Svartpeppar

Gör receptet så här!

Picklad silverlök med jalapeño: Koka upp lagen med ättika, socker, vatten och lite salt. Lägg tunt skivad lök och jalapeño i en ren glasburk. Häll över lagen och låt den svalna. Förvara i kylen till servering.

Parmesankräm: Blanda alla ingredienser i en skål och smaka av med salt och peppar. Ställ i kylen till servering.

Burgare: Blanda färserna och krydda med salt och peppar. Forma 4 st jämnstora burgare. Grilla burgaren på båda sidor tills innertemperatur på 72 grader. Viktigt att den blir genomstekt när du använder rå korv i. Lägg på en ostskiva på varje burgare på slutet och låt smälta.

Montera bröden med parmesankräm, sallad, burgare, picklad lök och jalapeño och servera till grillade majskolvar. Smaklig spis!

  • grilla
  • grillvin
  • rödaviner
  • kött