Zeltinger Sonnenuhr Auslese***, White Cap
- 2018
- Markus Molitor
- Tyskland, Mosel
845 kr
- 750 ml
- Art.nr 1031314
Sortiment Privatimport
Förslutning Naturkork
Alkoholhalt 12,5 %
Vita torra viner
Vegan
Karaktär
Den höga åldern på vinstockarna ger en Auslese med en intensiv citrusgul färg. Djup intensiv doft med en komplex bouquet av perfekt mogen frukt med inslag av flinta. Smaken är fyllig, djup, kraftfull och elegant med fin mineralitet.
Tillverkning
Frukten skördas för hand i slutet av Oktober efter noggrann selektering för att använda enbart de finaste druvorna. Efter att de krossats varsamt får de macerera i några timmar för att få ut optimalt med smak och mineralitet ur skalen. Musten får sedan spontan jäsa på stora ekfat följt av lagring på sin jästfällning.
Passar till
Gott som aperitif såväl som till kryddig asiatisk mat, fisk och ost.
Information
Frukten till det här vinet kommer av 80-120 år gamla vinstockar från de allra äldsta delarna av vingården . Markus Molitor är den största markägaren inom Zeltinger Sonnenuhr som enbart består av totalt 21 hektar. Känt som ett av de absolut bästa lägena i Mosel.
