Rust en Vrede Estate Cabernet Sauvignon

  • 2020
  • Rust en Vrede
  • Sydafrika, Stellenbosch

249 kr

  • 750 ml
  • Art.nr 90397

Sortiment Privatimport

Totalsyra 5,5 g/l

Restsocker 2,2 g/l

Förslutning Naturkork

Alkoholhalt 14,5 %

Röda viner

Karaktär

Stor, nyansrik, fruktig doft med inslag av svarta vinbär, mörka körsbär, ceder, choklad och fat. Smakrikt, mycket fruktigt vin med inslag av mörka bär, kryddor, rostade fat, choklad och kaffe. Lång, nyanserad eftersmak.

Tillverkning

Varje vingårdsläge och klon vinifierades var och en för sig. Efter skörden avstjälkades druvorna och krossades försiktigt innan musten och druvskalen flyttades över till öppna jästankar. Därefter genomfördes macerering och jäsning med överpumpning och nedtryckning av skalmassan 2-4 gånger om dagen. Jäsningen genomfördes på 7 dagar och den totala macereringsperioden var 21 dagar.

Lagring

Vinet har lagrats i 18 månader på 300 liter stora franska, mediumrostade ekfat. 20% av faten var nya, 20% 1 år, 20% 2 år och 40% 3 år gamla. Under fatlagringen genomfördes malolaktisk jäsning.

Passar till

Serveras till smakrika rätter av lamm-, nöt- eller viltkött.