Borgogno Barolo Riserva

  • 2012
  • Giacomo Borgogno
  • Italien, Piemonte

589 kr

  • 750 ml
  • Art.nr 2443

Sortiment Systembolagets fasta

Förslutning Naturkork

Alkoholhalt 14,5 %

Röda viner

Karaktär

Stor, komplex, kryddig doft med fina mognadstoner, inslag av mörka körsbär, rosor, charkuterier, lakrits och fat. Komplex, fyllig och kryddig smak med inslag av mörka körsbär, torkade rosor, violer, choklad, tobak, salvia, tryffel och fat. Lång, nyanserad eftersmak.

Tillverkning

Jäsningen startade spontant med hjälp av de naturliga jäststammarna och genomfördes i temperaturkontrollerade cementtankar i 18 dagar. Inledningsvis vid en tempteratur på 22-25 °C. Under jäsningen höjdes temperatur för att i slutet av perioden ligga på på 29-30 °C. Efter avslutad jäsning fick skalmassan macerera tillsammans med vinet i ytterligare 50 dagar.

Lagring

Vinet har lagrats i 6 år på stora slavonska ekfat - så kallade botti som rymmer 4 500 liter.

Passar till

Serveras till smakrika rätter av nötkött eller vilt.