José de Sousa Mayor

  • 2015
  • José Maria da Fonseca
  • Portugal, Alentejano

299 kr

  • 750 ml
  • Art.nr 95085

Sortiment Systembolagets tillfälliga

Förslutning Naturkork

Alkoholhalt 5,6 %

Röda viner

Karaktär

Komplex, kryddig doft med inslag av mörka bär, torkade fikon, fat och mörk choklad. Nyanserad, elegant och fyllig smak med inslag av plommon, körsbär, lakrits, fat och örtkryddor. Lång, nyanserad eftersmak.

Tillverkning

En del av vinet jäses i 1 500 liter stora amforor (talhas), precis som under antiken. De spolas med vatten fyra gånger per dygn för att hålla temperaturen stabil under jäsningen.

Lagring

Vinet har lagrats i 9 månader på nya franska ekfat.

Passar till

Rätter av lamm-, nöt- eller viltkött eller till lagrade hårdostar.

Information

1986 förvärvades det anrika vinhuset José de Sousa av José Maria da Fonseca. Därmed gick en dröm i uppfyllelse för chefsvinmakaren Domingo Soares Franco, att få göra vin i distriktet Alentejo. Här har vinodlandet mer än tvåtusen år på nacken och det röda vin han skapade under namnet José de Sousa Mayor tar upp flera av de urgamla traditionerna. Druvorna skördas för hand och även avstjälkningen sker för hand med en traditionell metod som kallas ripanço. Därefter krossas druvorna lätt med hjälp av klassisk fottrampning.