Ernie Els Proprietor's Cabernet Sauvignon

  • 2015
  • Ernie Els Wines
  • Sydafrika, Stellenbosch

325 kr

  • 750 ml
  • Art.nr 72249

Sortiment Systembolagets beställning

Totalsyra 6 g/l

Restsocker 3,4 g/l

Förslutning Naturkork

Alkoholhalt 14,5 %

Röda viner

Karaktär

Ernie Els Proprietor´s Caberet Sauvignon 2011 har lager efter lager av strålande ren frukt, med inslag av svarta vinbär, mörka körsbär, mörk choklad, nyvässad blyertspenna, fat och lakrits. Eftersmaken är mycket lång och komplex.

Tillverkning

Efter avslutad skörd sorterades druvorna noggrant och dåliga druvor och stjälkar avlägsnades innan druvorna krossades försiktigt. De fick därefter jäsa i öppna ståltankar. För att få en maximal extrahering av smakämnen och tanniner genomfördes en kombination av överpumpning och manuell nedtryckning av skalmassan fem gånger om dagen.

Lagring

Vinet har lagrats i 18 månader på 300 liter stora franska ekfat. 80 % av faten var nya.

Passar till

Servera gärna till kraftiga rätter av nöt och vilt. Vinet är färdigt att dricka men går att lagra ytterligare 5-10 år.

Information

Fem stjärnor är det högsta betyg ett vin kan få i den välrenommerade vinbibeln ”Platter´s South African Wine Guide”. Och att Ernie Els rena Cabernetvin plockat hem maxpoäng i den här årgången är lätt att förstå när man provat det. Ett litet mästerverk där allt sömlöst passar ihop. Här finns strålande ren frukt, kraft, koncentration, elegans och förfining i perfekt harmoni! Druvorna är av fem olika kloner vilket ger fin komplexitet.