Champagne Cuvée The Improver The Per Gessle Selection

  • NV
  • The Per Gessle Selection
  • Frankrike, Champagne

649 kr

  • 750 ml
  • Art.nr PP1501

Sortiment Privatimport

Alkoholhalt 12,0 %

Champagne

Karaktär

Vinet har en mycket komplex doft och smak med inslag av vita blommor, mandel, citrus, mandarin och valnötter. Lång, djup och komplex eftersmak.

Tillverkning

Druvorna skördas manuellt med noggrann sortering redan i vingården, och pressas försiktigt vid ankomsten till vineriet. Varje vingård, varje block vinifieras separat och jäses under noggrann temperaturkontroll, först alkoholjäsning och därefter hel eller delvis malolaktisk jäsning. Vinet får sedan ligga på sedimenten (sur lie) i minst 6 månader, med en eventuell lätt omdragning vid behov. Sammanställning av cuvéen görs med urval av basviner från alla våra Grand Cru-vingårdar och enligt solerametoden, dvs champagnen består av mer än 15 olika årgångar för att få ett speciellt djup och stil.

Lagring

Efter en ovanligt lång mognadstid i flaska, blir varje cuvée degorgerad tre månader före leveransen. Vid degorgeringen fylls varje butelj upp med ett druvmust som lagrats på små ekfat (80 L) tidigare använda för cognac, och får den dosage (sockerhalt) som enligt familjen Peters passar cuvéen.

Passar till

Servera som apéritif eller till finstämda rätter av fisk och skaldjur.

Information

The Improver är en cuvée framtagen tillsammans med Champagnehuset Pierre Peters från Le Mesnil-sur-Oger i Côte des Blancs.