Chablis Premier Cru L'Homme Mort Vieilles Vignes

  • 2018
  • Le Domaine d’Henri
  • Frankrike, Chablis

400 kr

  • 750 ml
  • Art.nr HI0601

Sortiment Privatimport

Förslutning Naturkork

Alkoholhalt 13,0 %

Vita torra viner

Karaktär

Frisk och fruktig, mycketnyanserad doft med inslag av gula äpplen, rökig mineral, lakrits, smör och citron. Frisk smak med inslag av gula äpplen, hög mineral, citrus och viss smörighet.

Tillverkning

Druvorna skördades för hand. Försiktig pressning i pneumatisk press. Efter pressning jäser musten i temperaturkontrollerade ståltankar och ca 27% på franska ekfat. När vinet jäst färdigt får det ligga och mogna på sin jästfällning i 17 månader.

Lagring

Vinet ligger 17 månader på jästfällning innan buteljering, drygt en fjärdedel av volymer ligger på ekfat. Jämnt fördelat på ny ek, andra års ek, tredje och fjärde års ek.

Passar till

Gott som aperitif, eller till rätter av fisk och skaldjur.

Information

Producenten arbetar enligt biodynamiska principer och inom ett par år är vinerna av detta ursprung konverterade till ekologiskt certifierade.