Borgogno Barolo Riserva
- 2016
- Giacomo Borgogno
- Italien, Piemonte, Barolo
699 kr
- 750 ml
- Art.nr 2443
Sortiment Systembolagets fasta
Förslutning Naturkork
Alkoholhalt 14,5 %
Röda viner
Karaktär
Komplex, kryddig doft med, inslag av mörka körsbär, rosor, lakrits och fat. Komplex, fyllig och kryddig smak med inslag av mörka körsbär, torkade rosor, tobak, salvia, choklad och fat. Lång, nyanserad eftersmak.
Tillverkning
Jäsningen startade spontant med hjälp av de naturliga jäststammarna och genomfördes i temperaturkontrollerade cementtankar i 18 dagar. Inledningsvis vid en tempteratur på 22-25 °C. Under jäsningen höjdes temperatur för att i slutet av perioden ligga på på 29-30 °C. Efter avslutad jäsning fick skalmassan macerera tillsammans med vinet i ytterligare 50 dagar.
Lagring
Vinet har lagrats i 6 år på stora slavonska ekfat - så kallade botti som rymmer 4 500 liter.
Passar till
Serveras till smakrika rätter av nötkött eller vilt.
