Borgogno Barolo Liste
- 2009
- Giacomo Borgogno
- Italien, Piemonte, Barolo
1 099 kr
- 750 ml
- Art.nr 94902
Sortiment Systembolagets tillfälliga
Förslutning Naturkork
Alkoholhalt 14,0 %
Röda viner
Karaktär
Nyanserad doft med inslag av torkade körsbär, tobak, rosor och örter. Nyanserat och smakrikt vin med inslag av torkade körsbär, viol, lakrits och tobak. Lång, nyanserad eftersmak.
Tillverkning
Jäsningen startade spontant med hjälp av de naturliga jäststammarna och genomfördes i temperaturkontrollerade cementtankar i 12 dagar. Inledningsvis vid en tempteratur på 22-25 °C. Under jäsningen höjdes temperatur för att i slutet av perioden ligga på på 29-30 °C. Efter avslutad jäsning fick skalmassan macerera tillsammans med vinet i ytterligare 40-60 dagar.
Lagring
Vinet har lagrats i 4 år på 4500 liter stora slavonska ekfat. Efter det har vinet lagrats i ytterligare 6 månader på butelj innan det släpptes till försäljning.
Passar till
Serveras till smakrika rätter av lamm-, nöt- eller viltkö