Sött
Varsågoda att botanisera bland alla våra söta viner
Ürziger Würzgarten Auslese*** Gold Cap
Art.nr 93948
759 kr
Vegan
Ürziger Würzgarten Auslese ** gold capsule
Art.nr 1031318
409 kr
Vegan
Zeltinger Himmelreich Auslese***, Gold Cap
Art.nr 93946
759 kr
Vegan
Zeltinger Sonnenuhr Beerenauslese, Gold Cap
Art.nr 93950
755 kr
Vegan
Château Pech-Latt Vin Doux Naturel
Art.nr 55801
279 kr
Ekologiskt
Wehlener Klosterberg Beerenauslese, Gold Cap
Art.nr 93985
529 kr
Vegan
Erdener Treppchen Auslese*** Gold Cap
Art.nr 93949
759 kr
Vegan
Ürziger Würzgarten Auslese***, White Cap
Art.nr 1031313
799 kr
Vegan
Zeltinger Sonnenuhr Auslese***, White Cap
Art.nr 1031314
879 kr
Vegan
Ürziger Würzgarten Riesling Spätlese, white capsule
Art.nr 1031317
269 kr
Vegan
The Wineagency erbjuder ett spännande sortiment av söta viner
Söta viner är en vinkategori som ofta hamnar lite i skymundan, vilket vi på The Wineagency tycker är tråkigt. Att avrunda en god måltid med en bit smakrik ost eller en dessert till ett passande sött vin är ett härligt avslut. Det finns många spännande kombinationer mellan mat och söta viner och vi ger er några tips på klassiska kombinationer av mat och söta viner som vi erbjuder i vårt sortiment.
Men först ska vi reda ut vad ett sött vin faktiskt är? Ett vin blir sött genom att jäsningen stoppas innan allt socker från druvorna har använts i vinprocessen och lämnar kvar det som går under benämningen restsötma (residual sugar) i vinet. Ju mer restsötma desto sötare är vinet!
Många känner till söta viner som Sauternes, Tokaj och den där söta sherryn som gammelfarmor kanske bjöd på? Men det finns många andra sorters söta viner på olika druvor och från olika ursprung. Hos The Wineagency kommer de söta vinerna från Hunter Valley i Australien, Pfalz och Moseldalen i Tyskland samt från Languedoc i Frankrike.
Ost, choklad, knäckiga och smakrika fruktdesserter
The Wineagency kan erbjuda söta viner från flera olika ursprung. I Hunter Valley, norr om Sydney görs söta kvalitetsviner på druvan semillon, samma som i de världsberömda Sauternes-vinerna från Bordeaux. Sticky Wicket Semillon från hyllade Brokenwood Wines. Här finns intensiva toner av citrus, karamelliserat socker och gul stenfrukt med en pigg syra. Till smakrika fruktdesserter som en äppelpaj.
Château Pech-Latt Vin Doux Naturel är ett sött vin från den södra delen av Frankrike, närmare bestämt Languedoc och producenten Château Pech-Latt. Detta söta vin är gjort på solvarma Grenache-druvor och lagrat på stora fat utan tillsatt socker. I smaken finns katrinplommon, fikon, nötter och torkad frukt tillsammans med en fin välbalanserande syra. Perfet att servera till choklad, knäckiga desserter eller smakrik ost, som Roquefort.
De söta kvalitetsvinerna från Tyskland görs främst på druvan riesling och de allra bästa finns i Pfalz och Mosel. Hos The Wineagency hittar du söta viner på riesling från producenterna Bassermann-Jordan och Markus Molitor. De flesta vinländer klassificerar sina viner utifrån region och tillverkningssätt, men i Tyskland går man efter mustvikten (graden av mognad) när druvan skördas. Nedan kan du läsa mer om det!
Hur klassificeras söta viner från Tyskland?
I den högsta kvalitetsklassen för viner (QmP) finns sex indelningar utifrån mustvikt:
- Kabinett skördas i oktober
- Spätlese skördas tidigast två veckor efter skörd av Kabinett
- Auslese är druvor från utvalda och sent skördade klasar - här börjar vinerna bli mer söta och fylliga.
- Berenauslese är druvor från utvalda och övermogna druvor som är intensivt söta.
- Eiswein skördas under den första riktiga frostnatten (- 8 grader) varvid druvorna pressas medan vattnet i druvan fortfarande är fruset. Här finns hög syra och även en liten sälta.
- Slutligen har vi TBA (Trockenbeerenauslese) som är den högsta klassen. Här sker skörden först när druvorna torkat ihop till russin, vilket är i december eller så sent som i januari/februari.